Sopa de Pollo con Fideos Americana

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pollo entera
• 150 g de fideos de huevo medianos
• 200 g de zanahorias
• 150 g de tallos de apio
• 150 g de cebolla amarilla
• 3 dientes de ajo
• 1500 ml de caldo de pollo
• 15 g de perejil fresco
• 3 g de tomillo seco
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Verter el caldo de pollo en una olla grande y llevar a hervor. Añadir las pechugas enteras, la cebolla partida al medio, 2 dientes de ajo aplastados y el tomillo seco. Cocinar a fuego medio 20 minutos.
2. Retirar las pechugas y dejar enfriar ligeramente. Desmenuzar en trozos medianos con dos tenedores. Reservar.
3. Colar el caldo y volver a la olla (deshacerse de la cebolla y el ajo que se cocinó — ya dieron su sabor). El caldo debe ser dorado y claro.
4. Añadir las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas y el ajo restante picado al caldo limpio. Cocinar a fuego medio 10 minutos.
5. Incorporar los fideos de huevo y cocinar según las instrucciones del paquete (generalmente 6–8 minutos) hasta que estén al dente.
6. Volver a agregar el pollo desmenuzado a la sopa. Calentar 3 minutos.
7. Sazonar generosamente con sal y pimienta negra. Servir en platos hondos espolvoreado con perejil fresco picado. Es el plato perfecto para los días fríos o cuando alguien está resfriado.

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