Victoria Sponge — Bizcochuelo Clásico Inglés
El pastel preferido de la Reina Victoria y el más amado de Gran Bretaña — dos esponjas de mantequilla aireadas con mermelada de fresa y crema batida, espolvoreadas con azúcar glass. La merienda inglesa perfecta.
📅15 de marzo de 2026
20minPrep
40minCocción
4Porciones
⭐ 4.8Valoración
🫖Información Nutricional (por porción)
Proteína 6%Grasa 45%Carbohidratos 49%
350kcalCalorías
5gProteína
18gGrasa
44gCarbohidratos
1gFibra
Ingredientes
👥4
- 7⅞ ozmantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 7⅞ ozazúcar superfino
- 4 unid.huevos grandes
- 7⅞ ozharina leudante
- 5 gpolvo de hornear
- 1 tspextracto de vainilla
- 2 tbspleche entera
- 5⅓ ozmermelada de fresa de buena calidad
- 0.8 cupcrema para batir
- 20 gazúcar glass para espolvorear
Preparación
- Precalentar horno a 180 °C. Enmantecar y forrar dos moldes redondos de 20 cm.
- Batir la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica al menos 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida, ligera y esponjosa.
- Agregar los huevos de a uno batiendo bien. Si la mezcla amenaza con cortarse, incorporar una cucharada de harina con el último huevo.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear. Plegar con espátula hasta integrar apenas. Incorporar la vainilla y la leche.
- Dividir la masa entre los dos moldes y hornear 20–25 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfriar completamente. Batir la crema a picos suaves. Extender la mermelada en la base de una torta y la crema encima. Colocar la segunda torta. Espolvorear con azúcar glass y servir dentro de las 2 horas de armado.
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