Shakshuka con Especias Británicas

Ingredientes

• 4 enteros huevos
• 400 g tomates troceados en lata
• 1 grande pimiento rojo
• 1 mediana cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 cdta curry en polvo suave
• 1 cdta pimentón ahumado
• 1 cdta salsa Worcestershire
• 1 cda aceite de oliva
• puñado cilantro fresco
• 2 rebanadas tostadas integrales

Instrucciones

1. Freír cebolla, pimiento y ajo en aceite hasta que se ablanden, 7 minutos.
2. Añadir curry en polvo y pimentón, freír 1 minuto.
3. Agregar tomates y Worcestershire, hervir 8 minutos.
4. Hacer 4 huecos, cascar los huevos dentro. Tapar y cocinar 5-7 minutos hasta que las claras cuajen.
5. Esparcir cilantro. Servir con tostadas.

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