Tacos de Suadero
Suadero (pecho de res) estilo CDMX, cocido lentamente en su propia grasa hasta lograr bordes dorados y crujientes, en tortillas de maíz suaves.
10minPrep
110minCocción
6Porciones
520Calorías
44gProteína
Ingredientes
- pecho de res
- manteca
- ajo
- hojas de laurel
- comino
- sal
- tortillas de maíz
- cebolla blanca
- cilantro
- salsa verde
Ingredientes
- 1000 g pecho de res
- 100 g manteca
- 6 dientes ajo
- 3 piezas hojas de laurel
- 3 g comino
- 12 g sal
- 16 piezas tortillas de maíz
- 100 g cebolla blanca
- 20 g cilantro
- 150 ml salsa verde
Instrucciones
- Rebanar el pecho en trozos planos, sazonar con sal y comino.
- Derretir manteca en cazuela ancha, añadir res, ajo y laurel.
- Cocer a fuego bajo sin tapar 1.5 horas hasta que rinda la grasa.
- Subir fuego y freír el suadero hasta dorar y crujir.
- Picar en trozos pequeños.
- Servir en tortillas dobles con cebolla picada, cilantro y salsa verde.