Caldo de Res
Nutritivo caldo mexicano de hueso de res con verduras de temporada, elote y tuétano.
15minPrep
150minCocción
6Porciones
420Calorías
44gProteína
Ingredientes
- huesos de tuétano
- chambarete de res
- elotes
- calabacitas
- chayote
- zanahorias
- col
- cebolla
- ajo
- cilantro
- hierbabuena
Ingredientes
- 800 g huesos de tuétano
- 600 g chambarete de res
- 2 piezas elotes
- 2 piezas calabacitas
- 1 pieza chayote
- 2 piezas zanahorias
- 200 g col
- 150 g cebolla
- 5 dientes ajo
- 20 g cilantro
- 5 g hierbabuena
Instrucciones
- Blanquear los huesos y el chambarete en agua hirviendo 5 min, escurrir y enjuagar.
- Cubrir con agua fresca, agregar cebolla y ajo, cocer 2 horas espumando.
- Añadir elote, zanahoria y chayote, cocer 20 min.
- Agregar calabacita y col, cocer 10 min más.
- Sazonar con sal, añadir cilantro e hierbabuena.
- Servir con limón, serrano y tortillas calientes.