Quesabirria México

Name: Quesabirria México
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: MX
Ingredients: 800 g carne de res (paleta); 6 unidad chiles guajillo desvenados; 3 unidad chiles ancho desvenados; 12 unidad tortillas de maíz; 300 g queso Oaxaca o mozzarella; 1 unidad cebolla; 6 unidad dientes de ajo; 5 g comino

Quesatacos crujientes rellenos de birria de res braseada y queso fundido, acompañados de consomé — el taco viral con 40g de proteína.

📅12 de febrero de 2026

20minPrep

180minCocción

4Porciones

⭐ 5Valoración

🌮

Información Nutricional (por porción)

Proteína 30%Grasa 40%Carbohidratos 30%

520kcalCalorías

40gProteína

24gGrasa

40gCarbohidratos

4gFibra

Ingredientes

👥4

1.8 lbcarne de res (paleta)
6 unidadchiles guajillo desvenados
3 unidadchiles ancho desvenados
12 unidadtortillas de maíz
10⅝ ozqueso Oaxaca o mozzarella
1 unidadcebolla
6 unidaddientes de ajo
5 gcomino

Instrucciones

Tostar y remojar los chiles; licuar con ajo, cebolla, comino y 500ml de agua.
Brasear la carne en el caldo de chile 2.5h hasta que esté tierna; desmenuzar; reservar el consomé.
Sumergir las tortillas en el consomé; calentar en sartén caliente; añadir queso y carne.
Doblar y freír hasta que queden crujientes. Servir con consomé para remojar.

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