Tinga de Pollo con Chipotle

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo
• 3 piezas chiles chipotles en adobo
• 400 g jitomates
• 200 g cebolla blanca
• 4 dientes ajo
• 200 ml caldo de pollo
• 3 g orégano seco
• 25 ml aceite vegetal
• 8 piezas tostadas
• 80 ml crema mexicana

Instrucciones

1. Cocer el pollo, deshebrecar y reservar el caldo.
2. Licuar jitomates, chipotles, ajo y caldo hasta obtener una salsa suave.
3. Sofreír cebolla rebanada en aceite hasta suavizar.
4. Verter la salsa sobre la cebolla, hervir 10 min.
5. Añadir el pollo deshebrado y orégano, cocer 5 min.
6. Servir en tostadas con crema y queso Cotija.

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