Huevos Rancheros
Huevos fritos sobre tortillas de maíz crujientes bañados en salsa ranchera ahumada de jitomate y chile, con frijoles negros.
10minPrep
25minCocción
4Porciones
420Calorías
24gProteína
Ingredientes
- huevos
- tortillas de maíz
- jitomates
- chiles serranos
- ajo
- cebolla
- frijoles negros en lata
- aceite vegetal
- cilantro
- crema mexicana
Ingredientes
- 8 piezas huevos
- 4 piezas tortillas de maíz
- 400 g jitomates
- 3 piezas chiles serranos
- 3 dientes ajo
- 100 g cebolla
- 400 g frijoles negros en lata
- 40 ml aceite vegetal
- 15 g cilantro
- 60 ml crema mexicana
Instrucciones
- Licuar jitomates, serrano, ajo y cebolla.
- Freír la salsa en aceite hasta oscurecer y reducir, aprox. 15 min.
- Calentar frijoles con una pizca de comino y sal.
- Freír tortillas en aceite hasta dorar.
- Freír huevos estrellados.
- Colocar huevos sobre tortillas, bañar con salsa ranchera, frijoles y crema.