Salmón Italiano con Salmoriglio Siciliano y Caponata
Salmón a la sartén con salmoriglio siciliano y caponata ligera — 42g proteína, cena italiana mediterránea.
10minPrep
16minCocción
2Porciones
360Calorías
42gProteína
Ingredientes
- filete de salmón
- berenjena
- tomates cherry
- tallo de apio
- alcaparras
- zumo de limón
- orégano fresco
- diente de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Ingredientes
- 300 g filete de salmón
- 100 g berenjena
- 80 g tomates cherry
- 1 unidad tallo de apio
- 1 cda alcaparras
- 2 cdas zumo de limón
- 1 cda orégano fresco
- 1 unidad diente de ajo
- 1 cdita aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
Instrucciones
- Cortar la berenjena en dados y saltear con el apio, los tomates y las alcaparras. Añadir un chorrito de vinagre, cocinar 10 minutos.
- Preparar el salmoriglio: mezclar limón, orégano, ajo y aceite.
- Sellar el salmón con la piel hacia abajo 4 minutos, dar la vuelta 2 minutos. Cubrir con salmoriglio. Servir con caponata.