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Missi Roti (Pan Plano Especiado de Harina de Garbanzo)

Rústico pan plano rajasthani hecho con mezcla de harina de trigo y garbanzo, con cebolla y semillas de ajowan — alto en proteínas, crujiente y lleno de sabor terroso.

15minPrep
20minCocción
4Porciones
220Calorías
11gProteína

Ingredientes

  • harina de trigo integral (atta)
  • harina de garbanzo (besan)
  • cebolla finamente picada
  • chile verde picado
  • semillas de ajowan (ajwain)
  • semillas de comino
  • chile rojo en polvo
  • aceite
  • ghee para cocinar
  • sal

Ingredientes

  • 1 taza harina de trigo integral (atta)
  • 1 taza harina de garbanzo (besan)
  • 0.5 pequeña cebolla finamente picada
  • 1 entero chile verde picado
  • 0.5 cdta semillas de ajowan (ajwain)
  • 0.5 cdta semillas de comino
  • 0.5 cdta chile rojo en polvo
  • 2 cda aceite
  • 2 cda ghee para cocinar
  • 1 cdta sal

Instrucciones

  1. Mezcle atta, besan, cebolla, chile verde, ajowan, comino, chile rojo, sal y aceite.
  2. Agregue agua gradualmente y amase hasta obtener una masa firme; deje reposar 10 minutos.
  3. Divida en bolas; extienda cada una en un pan grueso de 15 cm.
  4. Cocine en un tawa caliente a fuego medio con ghee; voltee y presione para cocinar parejo.
  5. Ambos lados deben desarrollar manchas dorado-marrón; sirva caliente.
  6. Acompañe con dal, yogur o un curry robusto.

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