Matar Paneer (Curry de Chícharos con Paneer)
Chícharos verdes dulces y suaves cubos de paneer bañados en una salsa aromática de tomate y cebolla — un curry norteindio querido en hogares, dhabas y bodas por igual.
10minPrep
25minCocción
4Porciones
305Calorías
19gProteína
Ingredientes
- paneer en cubos
- chícharos verdes (frescos o congelados)
- cebolla licuada
- tomates triturados
- pasta de ajo y jengibre
- cilantro en polvo
- garam masala
- cúrcuma
- aceite
- crema (opcional)
- sal
Ingredientes
- 300 g paneer en cubos
- 1.5 tazas chícharos verdes (frescos o congelados)
- 2 medianas cebolla licuada
- 2 medianos tomates triturados
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 1 cdta cilantro en polvo
- 1 cdta garam masala
- 0.5 cdta cúrcuma
- 3 cda aceite
- 2 cda crema (opcional)
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Fría ligeramente los cubos de paneer en aceite hasta dorar; retire y reserve.
- En el mismo aceite, sofría la cebolla licuada hasta dorar profundo, unos 8 minutos.
- Agregue pasta de ajo-jengibre; cocine 2 minutos. Añada puré de tomate y todas las especias.
- Cocine la base hasta que el aceite se separe, unos 7 minutos.
- Agregue chícharos y media taza de agua; tape y cocine 5 minutos.
- Añada el paneer frito; cocine a fuego lento 5 minutos. Incorpore crema si la usa.
- Rectifique la sal y decore con cilantro. Sirva con chapati o jeera rice.