Dal Puri (Pan Frito Relleno de Lentejas)
Pan frito e inflado relleno de chana dal especiado — un clásico pan de festival indio de Bihar y Uttar Pradesh, perfecto para comidas de celebración.
20minPrep
20minCocción
4Porciones
310Calorías
11gProteína
Ingredientes
- harina de trigo integral (atta)
- chana dal remojado
- semillas de hinojo
- semillas de comino
- chile verde picado
- jengibre rallado
- cúrcuma
- aceite para masa + freír
- sal
Ingredientes
- 2 tazas harina de trigo integral (atta)
- 0.5 taza chana dal remojado
- 0.5 cdta semillas de hinojo
- 0.5 cdta semillas de comino
- 1 entero chile verde picado
- 0.5 cdta jengibre rallado
- 0.25 cdta cúrcuma
- 2 tazas aceite para masa + freír
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Muela groseramente el chana dal remojado con chile verde, jengibre, hinojo, comino, cúrcuma y sal (sin agua).
- Amase el atta con 1 cda de aceite, sal y agua hasta obtener una masa suave y maleable.
- Divida la masa en bolas; aplane, agregue una cucharada de mezcla de dal, selle y vuelva a extender en un disco pequeño.
- Fría en aceite caliente (175°C) 2–3 minutos hasta que estén infladas y doradas.
- Escurra en papel; sirva caliente con sabzi, chokha o curry de papa.