Cholar Dal (Dal Bengalí de Garbanzos Partidos)
Dal de festival bengalí fragante hecho con garbanzos partidos, coco, pasas y un suave calor de especias enteras — típicamente servido en pujas y celebraciones.
10minPrep
30minCocción
4Porciones
245Calorías
13gProteína
Ingredientes
- chana dal (garbanzos partidos)
- coco fresco rallado
- pasas
- hojas de laurel
- vainas de cardamomo
- rama de canela
- chiles rojos secos
- ghee
- cúrcuma
- azúcar
- sal
Ingredientes
- 1 taza chana dal (garbanzos partidos)
- 0.25 taza coco fresco rallado
- 2 cda pasas
- 2 hojas hojas de laurel
- 3 vainas vainas de cardamomo
- 1 pequeña rama de canela
- 2 enteros chiles rojos secos
- 2 cda ghee
- 0.5 cdta cúrcuma
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Remoje el chana dal 30 minutos; cocine a presión con cúrcuma y agua 3 silbidos hasta suavizar sin deshacerse.
- Caliente ghee en un wok; agregue laurel, cardamomo, canela y chiles secos.
- Deje chisporrotear las especias enteras 30 segundos; agregue el dal cocido y revuelva suavemente.
- Incorpore coco, pasas, azúcar y sal; mezcle bien.
- Cocine a fuego lento 5 minutos hasta que los sabores se fusionen.
- Sirva tibio como parte de un thali bengalí o con luchi (pan inflado).