Crêpes Suzette Flambadas
El clásico del bistró francés — crêpes finísimas bañadas en salsa de mantequilla, naranja y Grand Marnier, luego flameadas. Un postre espectacular y elegante listo en 30 minutos.
📅1 de marzo de 2026
20minPrep
40minCocción
4Porciones
⭐ 4.8Valoración
🐑Información Nutricional (por porción)
Proteína 8%Grasa 42%Carbohidratos 50%
390kcalCalorías
8gProteína
18gGrasa
48gCarbohidratos
1gFibra
Ingredientes
👥4
- 4.2 ozharina de trigo
- 2 unid.huevos
- 1⅓ cupleche entera
- 1⅛ ozmantequilla derretida
- 10 gazúcar superfino
- 2.8 ozmantequilla sin sal para salsa Suzette
- 2.8 ozazúcar para la salsa
- ⅝ cupjugo de 2 naranjas
- 10 gralladura de naranja
- 4 tbspGrand Marnier o Cointreau
Preparación
- Batir harina y huevos. Agregar la leche gradualmente. Incorporar la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Reposar 15 minutos.
- Cocinar las crêpes en sartén antiadherente de 20 cm levemente enmantecada — aprox. 45 segundos por lado. Apilar a medida que se hacen.
- Salsa Suzette: derretir 80 g de mantequilla con el azúcar en sartén amplia. Cuando caramelice, agregar el jugo y la ralladura de naranja. Hervir 3 minutos hasta lograr almíbar ligero.
- Doblar cada crêpe en cuatro. Disponerlas superpuestas en la salsa de naranja. Bañar con la salsa 1–2 minutos.
- Retirar del fuego. Verter el Grand Marnier sin revolver. Inclinar la sartén e ignitar con fósforo largo. Dejar que la llama se apague sola.
- Servir de inmediato — 3 crêpes por persona con extra de salsa del fondo de la sartén.
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