Zwetschgendatschi — Tarta de Ciruelas Bávara
La tarta de bandeja de ciruelas de Baviera — base de masa levada presionada en asadera y cubierta con filas de ciruelas maduras, terminada con azúcar de vainilla y crumble de canela.
📅1 de marzo de 2026
20minPrep
40minCocción
4Porciones
⭐ 4.8Valoración
🥨Información Nutricional (por porción)
Proteína 8%Grasa 30%Carbohidratos 62%
240kcalCalorías
5gProteína
8gGrasa
37gCarbohidratos
2gFibra
Ingredientes
👥4
- 14⅛ ozharina de trigo
- 7 glevadura seca
- 0.8 cupleche tibia
- 2.8 ozmantequilla blanda
- 2⅛ ozazúcar
- 1 unid.huevo
- 2⅝ lbciruelas claudias maduras partidas y sin hueso
- 5⅓ ozharina, mantequilla fría, azúcar y canela para crumble
- 15 gazúcar avainillado
Preparación
- Mezclar harina, levadura, sal y azúcar. Agregar la leche tibia, el huevo y la mantequilla blanda. Amasar 8 minutos. Tapar y dejar levar 1 hora.
- Preparar el crumble: frotar 60 g de mantequilla fría con 100 g de harina, 40 g de azúcar y una pizca de canela hasta obtener migas gruesas. Refrigerar.
- Precalentar horno a 190 °C. Engrasar asadera de 30×40 cm. Estirar o presionar la masa para cubrir la bandeja.
- Hacer 3–4 cortes en abanico en cada mitad de ciruela. Colocar en filas apretadas sobre la masa, con la piel hacia abajo.
- Espolvorear azúcar avainillado y canela sobre las ciruelas. Distribuir el crumble frío por encima.
- Hornear 40–45 minutos hasta caramelizar las ciruelas. Servir tibio con crema batida sin azúcar.
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