Tapioca Brasileña con Huevos Proteica
Un clásico de la comida callejera del Nordeste de Brasil: tapioca rellena de huevos revueltos, queso y frijoles negros. Alta en proteínas, sin gluten y muy económica.
5minPrep
10minCocción
1Porciones
380Calorías
26gProteína
Ingredientes
- harina de tapioca hidratada
- huevos
- frijoles negros cocidos
- queso mozzarella
- sal
- cebollín
- mantequilla
Ingredientes
- 80 g harina de tapioca hidratada
- 3 pieza huevos
- 80 g frijoles negros cocidos
- 30 g queso mozzarella
- 3 g sal
- 10 g cebollín
- 5 g mantequilla
Instrucciones
- Extiende la harina de tapioca hidratada en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Cocina hasta que forme una crepa blanca, unos 2 minutos, y voltea brevemente.
- En otra sartén, revuelve los huevos con sal, cebollín y frijoles negros en mantequilla.
- Coloca el relleno en un lado de la crepa de tapioca y añade el queso.
- Dobla por la mitad y sirve caliente.