Bangers and Mash con Salsa de Cebolla Caramelizada
El clásico de pub británico por excelencia — puré de papas mantecoso con salchichas doradas de cerdo y una salsa de cebolla densa y oscura. Auténtico comfort food en un bol.
📅15 de marzo de 2026
20minPrep
40minCocción
4Porciones
⭐ 4.8Valoración
🫖Información Nutricional (por porción)
Proteína 19%Grasa 46%Carbohidratos 35%
580kcalCalorías
28gProteína
30gGrasa
52gCarbohidratos
5gFibra
Ingredientes
👥4
- 8 unid.salchichas de cerdo gruesas
- 1000 gpapas harinosas peladas y en cuartos
- 100 gmantequilla
- 150 mlleche entera tibia
- 500 gcebollas blancas en rodajas finas
- 20 gharina de trigo
- 400 mlcaldo de res
- 20 mlsalsa Worcestershire
- 15 mlvinagre balsámico
- 5 gtomillo fresco
Preparación
- Salsa de cebolla: derretir mantequilla en cacerola. Rehogar las cebollas con sal a fuego suave 25–30 minutos hasta caramelizar. Agregar el vinagre y el tomillo.
- Espolvorear la harina sobre las cebollas y revolver 1 minuto. Verter el caldo y la salsa Worcestershire. Cocinar 5 minutos hasta espesar. Mantener caliente.
- Cocinar las salchichas en sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio 15–20 minutos, girando regularmente hasta dorar por todos lados. Reposar 5 minutos.
- Hervir las papas en agua salada 20 minutos hasta estar completamente tiernas. Escurrir y secar 2 minutos.
- Prensar o pisar las papas vigorosamente. Incorporar la mantequilla y luego la leche tibia hasta obtener un puré liso, rico y sedoso. Condimentar generosamente.
- Servir el puré abundante en bowls calientes con las salchichas encima y la salsa de cebolla vertida generosamente. Acompañar con arvejas.
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