Pollo en Pipián Rojo
Pollo braseado en un rico pipián rojo de chiles secos, pepitas y cacahuates.
30minPrep
45minCocción
4Porciones
580Calorías
48gProteína
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Ingredientes
- 900 gpiezas de pollo
- 120 gpepitas de calabaza
- 80 gcacahuates sin sal
- 5 piezaschiles guajillo
- 2 piezaschiles anchos
- 300 gjitomates
- 4 dientesajo
- 150 gcebolla
- 3 gcomino
- 500 mlcaldo de pollo
- 30 mlaceite vegetal
Ingredientes
- 900 g piezas de pollo
- 120 g pepitas de calabaza
- 80 g cacahuates sin sal
- 5 piezas chiles guajillo
- 2 piezas chiles anchos
- 300 g jitomates
- 4 dientes ajo
- 150 g cebolla
- 3 g comino
- 500 ml caldo de pollo
- 30 ml aceite vegetal
Instrucciones
- Tostar pepitas y cacahuates en sartén seco hasta dorar.
- Tostar y remojar chiles, licuar con jitomate, ajo y cebolla.
- Licuar semillas y nueces tostadas con caldo hasta suavizar.
- Combinar ambas mezclas.
- Freír la salsa en aceite hasta espesar.
- Dorar el pollo, añadir la salsa pipián.
- Hervir 25 min hasta que el pollo esté cocido.
- Servir con arroz blanco.