Huevos Rancheros
Huevos fritos sobre tortillas de maíz crujientes bañados en salsa ranchera ahumada de jitomate y chile, con frijoles negros.
10minPrep
25minCocción
4Porciones
420Calorías
24gProteína
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Ingredientes
- 8 piezashuevos
- 4 piezastortillas de maíz
- 400 gjitomates
- 3 piezaschiles serranos
- 3 dientesajo
- 100 gcebolla
- 400 gfrijoles negros en lata
- 40 mlaceite vegetal
- 15 gcilantro
- 60 mlcrema mexicana
Ingredientes
- 8 piezas huevos
- 4 piezas tortillas de maíz
- 400 g jitomates
- 3 piezas chiles serranos
- 3 dientes ajo
- 100 g cebolla
- 400 g frijoles negros en lata
- 40 ml aceite vegetal
- 15 g cilantro
- 60 ml crema mexicana
Instrucciones
- Licuar jitomates, serrano, ajo y cebolla.
- Freír la salsa en aceite hasta oscurecer y reducir, aprox. 15 min.
- Calentar frijoles con una pizca de comino y sal.
- Freír tortillas en aceite hasta dorar.
- Freír huevos estrellados.
- Colocar huevos sobre tortillas, bañar con salsa ranchera, frijoles y crema.