Uova in Purgatorio — Huevos Italianos en Salsa de Tomate Picante
Huevos del sur de Italia pochados en salsa de tomate especiada con pan crujiente — 28g proteína, listos en 20 minutos, un clásico napolitano dominical.
5minPrep
16minCocción
1Porciones
390Calorías
28gProteína
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Ingredientes
- 3 grandeshuevos
- 300 gtomates triturados
- 2 unidadesdientes de ajo
- 0.5 cditacopos de chili
- 6 hojasalbahaca fresca
- 1 cditaaceite de oliva
- 1 rebanadapan de masa madre
- 15 gParmigiano Reggiano
- 1sal
Ingredientes
- 3 grandes huevos
- 300 g tomates triturados
- 2 unidades dientes de ajo
- 0.5 cdita copos de chili
- 6 hojas albahaca fresca
- 1 cdita aceite de oliva
- 1 rebanada pan de masa madre
- 15 g Parmigiano Reggiano
- al gusto sal
Instrucciones
- Saltear el ajo y los copos de chili en aceite de oliva 1 minuto. Añadir los tomates triturados, salpimentar, cocer a fuego lento 8 minutos.
- Hacer huecos en la salsa y romper los huevos dentro. Tapar y cocinar 6–7 minutos hasta que las claras cuajen pero las yemas sigan líquidas.
- Cubrir con albahaca y Parmigiano. Servir con pan de masa madre tostado.