Curry de Kala Chana (Garbanzos Negros)
Curry rústico y terroso de garbanzos negros cocido a fuego lento en una base especiada de cebolla y tomate — un básico indio alto en fibra y proteínas, perfecto para días de fiesta.
10minPrep
35minCocción
4Porciones
260Calorías
14gProteína
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Ingredientes
- 1 tazasgarbanzos negros (kala chana), remojados
- 1 medianascebolla finamente picada
- 1 medianostomates picados
- 1 cdapasta de ajo y jengibre
- 1 cdtasemillas de comino
- 1 cdtacilantro en polvo
- 1 cdtaamchur en polvo
- 1 cdtagaram masala
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdaaceite
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 1.5 tazas garbanzos negros (kala chana), remojados
- 2 medianas cebolla finamente picada
- 2 medianos tomates picados
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 1 cdta semillas de comino
- 1 cdta cilantro en polvo
- 1 cdta amchur en polvo
- 0.5 cdta garam masala
- 0.5 cdta cúrcuma
- 3 cda aceite
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Cocine a presión los garbanzos negros remojados 25 minutos con sal y cúrcuma hasta ablandar.
- Caliente aceite en una olla; agregue semillas de comino y deje chisporrotear.
- Sofría la cebolla hasta dorar profundo, unos 8 minutos; agregue pasta de ajo-jengibre y cocine 2 minutos.
- Añada tomates y cocine hasta que se deshagan, 7 minutos; incorpore todas las especias en polvo.
- Agregue los garbanzos con 1 taza del agua de cocción; lleve a ebullición y cocine a fuego lento 10 minutos.
- Termine con amchur para acidez; decore con cilantro y sirva con puri o arroz.