Bhindi Masala (Salteado de Okra Especiada)
Okra frita y crujiente salteada en masala ácido de tomate y cebolla con amchur y cilantro — un salteado indio rápido y rico en fibra, delicioso con roti o dal-arroz.
10minPrep
20minCocción
3Porciones
145Calorías
4gProteína
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Ingredientes
- 1 gokra (bhindi), recortada y rebanada
- 1 medianacebolla en rodajas finas
- 1 medianotomate picado
- 1 dientesajo picado
- 1 cdtasemillas de comino
- 1 cdtacilantro en polvo
- 1 cdtaamchur
- 1 cdtachile rojo en polvo
- 1 cdaaceite
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 400 g okra (bhindi), recortada y rebanada
- 1 mediana cebolla en rodajas finas
- 1 mediano tomate picado
- 2 dientes ajo picado
- 0.5 cdta semillas de comino
- 1 cdta cilantro en polvo
- 0.5 cdta amchur
- 0.5 cdta chile rojo en polvo
- 3 cda aceite
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Seque completamente la okra (la humedad la hace viscosa); corte en trozos de 2.5 cm.
- Caliente 2 cda de aceite en una sartén amplia; saltee la okra a fuego alto 8 minutos hasta dorar ligeramente.
- Retire la okra; en la misma sartén agregue el aceite restante y semillas de comino.
- Agregue cebolla y sofría hasta dorar; añada ajo, tomate y todas las especias; cocine 5 minutos.
- Regrese la okra a la sartén; mezcle con el masala.
- Cocine 3 minutos a fuego alto hasta que todo esté cubierto y crujiente. Sirva con roti.