Batata Vada (Frituras de Papa Maharashtrianas)
Bolas de papa especiadas sumergidas en masa espesa de harina de garbanzo y fritas hasta dorar — el adorado bocadillo de la hora del té de Maharashtra.
15minPrep
20minCocción
4Porciones
270Calorías
7gProteína
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Ingredientes
- 1 medianaspapas hervidas y aplastadas
- 1 tazaharina de garbanzo (besan)
- 1 cdtasemillas de mostaza
- 1 hojashojas de curry
- 1 cdapasta de chile verde y jengibre
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdacilantro picado
- 1 cdajugo de limón
- 1 tazasaceite para freír
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 4 medianas papas hervidas y aplastadas
- 1 taza harina de garbanzo (besan)
- 0.5 cdta semillas de mostaza
- 8 hojas hojas de curry
- 1 cda pasta de chile verde y jengibre
- 0.5 cdta cúrcuma
- 2 cda cilantro picado
- 1 cda jugo de limón
- 2 tazas aceite para freír
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Caliente 1 cda de aceite; agregue semillas de mostaza y hojas de curry; chisporrotee.
- Añada pasta de chile-jengibre; cocine 30 segundos. Agregue papa aplastada, cúrcuma, limón, cilantro y sal; mezcle bien.
- Forme bolas suaves con la mezcla de papa.
- Bata el besan con agua, cúrcuma y sal hasta hacer una masa espesa.
- Caliente el aceite para freír; sumerja cada bola de papa en la masa y fría 3–4 minutos hasta dorar.
- Escurra en papel absorbente; sirva caliente con chutney verde y de tamarindo.