Quesabirria México
Quesatacos crujientes rellenos de birria de res braseada y queso fundido, acompañados de consomé — el taco viral con 40g de proteína.
📅12 de febrero de 2026
20minPrep
180minCocción
4Porciones
⭐ 5Valoración
🌮Información Nutricional (por porción)
Proteína 30%Grasa 40%Carbohidratos 30%
520kcalCalorías
40gProteína
24gGrasa
40gCarbohidratos
4gFibra
Ingredientes
- 800 gcarne de res (paleta)
- 6 unidadchiles guajillo desvenados
- 3 unidadchiles ancho desvenados
- 12 unidadtortillas de maíz
- 300 gqueso Oaxaca o mozzarella
- 1 unidadcebolla
- 6 unidaddientes de ajo
- 5 gcomino
Instrucciones
- Tostar y remojar los chiles; licuar con ajo, cebolla, comino y 500ml de agua.
- Brasear la carne en el caldo de chile 2.5h hasta que esté tierna; desmenuzar; reservar el consomé.
- Sumergir las tortillas en el consomé; calentar en sartén caliente; añadir queso y carne.
- Doblar y freír hasta que queden crujientes. Servir con consomé para remojar.
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