Caldo de Habas México

Name: Caldo de Habas México
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: MX
Ingredients: 300 g habas secas partidas; 2 unidad chile ancho desvenado; 1 unidad cebolla; 3 unidad dientes de ajo; 15 g epazote fresco o cilantro; 20 ml aceite de oliva; 5 g sal

Sopa mexicana de habas secas de Cuaresma con chile ancho y epazote — nutritiva tradición sin carne con 18g de proteína vegetal por tazón.

📅12 de marzo de 2026

10minPrep

40minCocción

4Porciones

⭐ 4.6Valoración

🍲

Información Nutricional (por porción)

Proteína 26%Grasa 19%Carbohidratos 55%

260kcalCalorías

18gProteína

6gGrasa

38gCarbohidratos

12gFibra

Ingredientes

300 ghabas secas partidas
2 unidadchile ancho desvenado
1 unidadcebolla
3 unidaddientes de ajo
15 gepazote fresco o cilantro
20 mlaceite de oliva
5 gsal

Instrucciones

Remojar las habas toda la noche; escurrir.
Cocinar las habas con 1.5L de agua y la cebolla 30 min.
Tostar y remojar el chile ancho; licuar con ajo; freír la salsa en aceite 5 min.
Añadir la salsa de chile y el epazote a las habas; cocinar 10 min.
Salpimentar; servir con limón y tostadas.

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