Masala Dosa con Chutney de Coco
Delgada y crujiente crepas de arroz y lentejas del sur de la India rellenas de masala de papa especiado y servidas con chutney fresco de coco — básico de cafeterías y fuente económica de proteínas.
20minPrep
25minCocción
4Porciones
295Calorías
10gProteína
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Ingredientes
- 1 tazasmasa para dosa (comprada o fermentada)
- 1 medianaspapas hervidas y aplastadas
- 1 medianacebolla picada
- 1 cdtasemillas de mostaza
- 1 hojashojas de curry
- 1 enteroschile verde
- 1 cdtacúrcuma
- 1 tazacoco fresco rallado
- 1 cdachana dal tostado
- 1 cdaaceite o ghee
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 2 tazas masa para dosa (comprada o fermentada)
- 3 medianas papas hervidas y aplastadas
- 1 mediana cebolla picada
- 0.5 cdta semillas de mostaza
- 8 hojas hojas de curry
- 2 enteros chile verde
- 0.5 cdta cúrcuma
- 0.5 taza coco fresco rallado
- 2 cda chana dal tostado
- 3 cda aceite o ghee
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Haga el relleno de papa: caliente aceite, agregue semillas de mostaza, hojas de curry, chile verde; sofría cebolla hasta suavizar; añada papa, cúrcuma, sal; mezcle.
- Haga el chutney de coco: licúe coco con chana dal tostado, chile verde, sal y un poco de agua; tempere con mostaza y hojas de curry.
- Caliente un tawa antiadherente a fuego alto; vierta un cucharón de masa y extienda en círculos.
- Rocíe aceite o ghee alrededor de los bordes; cocine hasta que el fondo esté crujiente y dorado.
- Coloque una cucharada de relleno de papa en el centro; doble el dosa.
- Sirva inmediatamente con chutney de coco y sambar.