Caldinho de Peixe — Caldo de Pescado Brasileño
Un caldo de pescado callejero de Bahía y Recife, servido en vasos en los mercados nocturnos. Rico, especiado y sorprendentemente alto en proteínas.
10minPrep
25minCocción
3Porciones
260Calorías
32gProteína
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Ingredientes
- 400 gfiletes de pescado blanco (tilapia o merluza)
- 150 mlleche de coco
- 2 medianotomates
- 1 medianacebolla
- 3 piezadientes de ajo
- 10 mlaceite de dendê
- 15 gcilantro
- 20 mljugo de limón
- 400 mlcaldo de pescado
- 5 gsal
- 2 ghojuelas de chile
Ingredientes
- 400 g filetes de pescado blanco (tilapia o merluza)
- 150 ml leche de coco
- 2 mediano tomates
- 1 mediana cebolla
- 3 pieza dientes de ajo
- 10 ml aceite de dendê
- 15 g cilantro
- 20 ml jugo de limón
- 400 ml caldo de pescado
- 5 g sal
- 2 g hojuelas de chile
Instrucciones
- Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta obtener una pasta suave.
- Calienta el aceite de dendê en una olla, añade la pasta y cocina 5 minutos.
- Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición. Añade los filetes y cocina 10 minutos.
- Incorpora la leche de coco y el jugo de limón. Cocina 5 minutos más.
- Licúa la mitad del caldo para mayor consistencia si se desea. Sazona y sirve caliente.