Huevos Benedict con Salmón Ahumado
Salmón ahumado escocés sobre muffins tostados con huevos escalfados y una salsa holandesa aligerada de yogur griego — imprescindible del brunch británico premium.
10minPrep
10minCocción
2Porciones
360Calorías
38gProteína
Ingredientes
- 150 gsalmón ahumado
- 4 enteroshuevos
- 2 enterosmuffins ingleses
- 100 gyogur griego
- 1 piezayema de huevo
- 1 cdazumo de limón
- 1 cdtamostaza de Dijon
- 1 cdavinagre de vino blanco
- 1eneldo fresco
Ingredientes
- 150 g salmón ahumado
- 4 enteros huevos
- 2 enteros muffins ingleses
- 100 g yogur griego
- 1 pieza yema de huevo
- 1 cda zumo de limón
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 cda vinagre de vino blanco
- unas ramitas eneldo fresco
Instrucciones
- Mezclar yogur, yema, zumo de limón y mostaza en cazo pequeño. Calentar suavemente hasta espesar, 3 minutos.
- Llenar una sartén honda con agua, añadir vinagre, llevar a ebullición suave.
- Partir y tostar los muffins.
- Cascar los huevos en el agua a fuego suave, escalfar 3 minutos.
- Montar mitades de muffin con salmón ahumado, huevo escalfado, holandesa y eneldo.