Mandioca Frita — Yuca Frita Brasileña
El mejor acompañamiento de Brasil — yuca hervida hasta quedar blanda como una nube y luego frita hasta obtener una costra dorada y crujiente. Sin gluten, irresistible y lista en 30 minutos.
📅1 de marzo de 2026
20minPrep
35minCocción
4Porciones
⭐ 4.8Valoración
🥗Información Nutricional (por porción)
Proteína 4%Grasa 35%Carbohidratos 61%
310kcalCalorías
3gProteína
12gGrasa
48gCarbohidratos
3gFibra
Ingredientes
👥4
- 800 gmandioca (yuca) pelada en bastones
- 8 gsal
- 1000 mlaceite de girasol para freír
- 5 gsal marina en escamas
- 15 gperejil liso picado
- 1 unid.diente de ajo picado
- 30 mlaceite de oliva
- 20 mljugo de lima
Preparación
- Retirar la fibra central de los bastones. Hervir en agua salada 20 minutos hasta estar muy tiernos. Escurrir y secar al vapor 5 minutos — clave para que queden crocantes.
- Calentar el aceite a 180 °C. Freír la mandioca por tandas 4–5 minutos hasta dorar profundo.
- Escurrir en rejilla.
- Mezclar el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo y el perejil para la vinagreta de hierbas.
- Pasar la mandioca a fuente, condimentar con sal en escamas y rociar la vinagreta.
- Servir de inmediato junto a carnes asadas o como petisco (snack de bar).
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