Zuppa di Fagioli Borlotti Italiana
Sopa toscana de alubias borlotti con romero, panceta y pan crujiente — plato campesino muy satisfactorio con 22g de proteína por tazón.
📅18 de febrero de 2026
10minPrep
40minCocción
4Porciones
⭐ 4.7Valoración
🍝Información Nutricional (por porción)
Proteína 27%Grasa 28%Carbohidratos 45%
310kcalCalorías
22gProteína
10gGrasa
36gCarbohidratos
10gFibra
Ingredientes
👥4
- 800 galubias borlotti de lata escurridas
- 80 gpanceta en cubos
- 1 unidadcebolla en cubos
- 2 unidadtallos de apio en cubos
- 2 unidadrama de romero
- 800 mlcaldo de verduras
- 25 mlaceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Freír la panceta en aceite hasta que esté crujiente; añadir cebolla y apio.
- Agregar las alubias, el romero y el caldo; cocinar a fuego bajo 25 min.
- Machacar un tercio de las alubias; revolver para dar cremosidad.
- Salpimentar; rociar con aceite extra; servir con pan tostado.
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