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Salmón Italiano con Salmoriglio Siciliano y Caponata

Salmón a la sartén con salmoriglio siciliano y caponata ligera — 42g proteína, cena italiana mediterránea.

10minPrep
16minCocción
2Porciones
360Calorías
42gProteína
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Ingredientes

  • 300 gfilete de salmón
  • 100 gberenjena
  • 80 gtomates cherry
  • 1 unidadtallo de apio
  • 1 cdaalcaparras
  • 2 cdaszumo de limón
  • 1 cdaorégano fresco
  • 1 unidaddiente de ajo
  • 1 cditaaceite de oliva
  • 1sal y pimienta

Ingredientes

  • 300 g filete de salmón
  • 100 g berenjena
  • 80 g tomates cherry
  • 1 unidad tallo de apio
  • 1 cda alcaparras
  • 2 cdas zumo de limón
  • 1 cda orégano fresco
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 cdita aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta

Instrucciones

  1. Cortar la berenjena en dados y saltear con el apio, los tomates y las alcaparras. Añadir un chorrito de vinagre, cocinar 10 minutos.
  2. Preparar el salmoriglio: mezclar limón, orégano, ajo y aceite.
  3. Sellar el salmón con la piel hacia abajo 4 minutos, dar la vuelta 2 minutos. Cubrir con salmoriglio. Servir con caponata.

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