Matar Paneer (Curry de Chícharos con Paneer)
Chícharos verdes dulces y suaves cubos de paneer bañados en una salsa aromática de tomate y cebolla — un curry norteindio querido en hogares, dhabas y bodas por igual.
10minPrep
25minCocción
4Porciones
305Calorías
19gProteína
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Ingredientes
- 1 gpaneer en cubos
- 1 tazaschícharos verdes (frescos o congelados)
- 1 medianascebolla licuada
- 1 medianostomates triturados
- 1 cdapasta de ajo y jengibre
- 1 cdtacilantro en polvo
- 1 cdtagaram masala
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdaaceite
- 1 cdacrema (opcional)
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 300 g paneer en cubos
- 1.5 tazas chícharos verdes (frescos o congelados)
- 2 medianas cebolla licuada
- 2 medianos tomates triturados
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 1 cdta cilantro en polvo
- 1 cdta garam masala
- 0.5 cdta cúrcuma
- 3 cda aceite
- 2 cda crema (opcional)
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Fría ligeramente los cubos de paneer en aceite hasta dorar; retire y reserve.
- En el mismo aceite, sofría la cebolla licuada hasta dorar profundo, unos 8 minutos.
- Agregue pasta de ajo-jengibre; cocine 2 minutos. Añada puré de tomate y todas las especias.
- Cocine la base hasta que el aceite se separe, unos 7 minutos.
- Agregue chícharos y media taza de agua; tape y cocine 5 minutos.
- Añada el paneer frito; cocine a fuego lento 5 minutos. Incorpore crema si la usa.
- Rectifique la sal y decore con cilantro. Sirva con chapati o jeera rice.