Chana Masala (Curry de Garbanzos Indio)
Curry de garbanzos intenso y especiado cocinado a fuego lento en salsa agridulce de tomate y cebolla — un clásico del norte de la India repleto de proteína vegetal.
10minPrep
30minCocción
4Porciones
285Calorías
15gProteína
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Ingredientes
- 1 tazasgarbanzos cocidos o de lata
- 1 medianascebolla finamente picada
- 1 medianostomates triturados
- 1 cdapasta de ajo y jengibre
- 1 cdamezcla de especias chana masala
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdtaamchur (polvo de mango seco)
- 1 cdaaceite
- 1 cdtasal al gusto
- 1 cdacilantro y limón para decorar
Ingredientes
- 2 tazas garbanzos cocidos o de lata
- 2 medianas cebolla finamente picada
- 3 medianos tomates triturados
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 2 cda mezcla de especias chana masala
- 0.5 cdta cúrcuma
- 1 cdta amchur (polvo de mango seco)
- 3 cda aceite
- 1 cdta sal al gusto
- 1 cda cilantro y limón para decorar
Instrucciones
- Caliente aceite en una olla pesada; sofría las cebollas hasta dorar profundo, unos 8 minutos.
- Agregue la pasta de ajo-jengibre y cocine 2 minutos.
- Incorpore tomates triturados y cocine hasta que el aceite se separe, 8 minutos.
- Añada todas las especias incluyendo chana masala, cúrcuma, amchur y sal; revuelva 1 minuto.
- Agregue los garbanzos con ½ taza de agua, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento 15 minutos.
- Aplaste algunos garbanzos contra la olla para espesar la salsa.
- Decore con cilantro y jugo de limón. Sirva con bhature o arroz.