Carne de Sol — Carne Seca del Nordeste de Brasil
La carne de sol es carne levemente curada y salada del Nordeste de Brasil, cocida a la plancha. Una comida alta en proteínas servida con frijoles mantequilla y mandioca.
240minPrep
30minCocción
3Porciones
510Calorías
52gProteína
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Ingredientes
- 500 gcarne de sol (carne seca)
- 200 gfrijoles mantequilla cocidos
- 300 gyuca (mandioca)
- 20 gmantequilla
- 3 piezadientes de ajo
- 1 medianacebolla
- 15 mlaceite de oliva
- 3 gpimienta negra
- 15 gcebollín
Ingredientes
- 500 g carne de sol (carne seca)
- 200 g frijoles mantequilla cocidos
- 300 g yuca (mandioca)
- 20 g mantequilla
- 3 pieza dientes de ajo
- 1 mediana cebolla
- 15 ml aceite de oliva
- 3 g pimienta negra
- 15 g cebollín
Instrucciones
- Remoja la carne de sol en agua 2-4 horas para reducir la sal. Escurre y seca.
- Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté muy tierna, unos 20 minutos. Escurre y mezcla con mantequilla.
- Cocina la carne de sol a la plancha a fuego alto, 4-5 minutos por lado.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agrega los frijoles, sazona y calienta.
- Sirve la carne en rodajas con yuca y frijoles, decorada con cebollín.