Samosa de Papa (Pastelillo Triangular Especiado)
Pastelillo triangular crujiente y dorado relleno de papa especiada y chícharos — la comida callejera más querida de la India, perfecta para la hora del té y ocasiones festivas.
30minPrep
30minCocción
4Porciones
290Calorías
7gProteína
Ad requires consent.
Ingredientes
- 1 tazasharina de trigo (maida)
- 1 medianaspapas hervidas y aplastadas
- 1 tazachícharos cocidos
- 1 cdtasemillas de comino
- 1 enteroschiles verdes picados
- 1 cdtajengibre rallado
- 1 cdtapolvo amchur
- 1 cdtagaram masala
- 1 tazasaceite para masa + freír
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 2 tazas harina de trigo (maida)
- 3 medianas papas hervidas y aplastadas
- 0.5 taza chícharos cocidos
- 1 cdta semillas de comino
- 2 enteros chiles verdes picados
- 1 cdta jengibre rallado
- 0.5 cdta polvo amchur
- 0.5 cdta garam masala
- 3 tazas aceite para masa + freír
- 1.25 cdta sal
Instrucciones
- Frote 3 cda de aceite en la maida con sal; agregue agua gradualmente para hacer una masa firme y suave; deje reposar 20 minutos.
- Para el relleno: caliente 1 cda de aceite; agregue comino, chile, jengibre, papas, chícharos, amchur, garam masala, sal; revuelva.
- Divida la masa en bolas; extienda en óvalos; corte a la mitad y forme conos.
- Rellene cada cono con la mezcla de papa; selle los bordes con agua.
- Fría en aceite a temperatura media (160°C) 8–10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirva caliente con chutney verde y chutney de tamarindo.