Hasenpfeffer Alemán Estofado de Conejo
Estofado alemán de conejo marinado en vino tinto, bayas de enebro y hortalizas — plato de caza rústico con 44g de proteína.
📅30 de enero de 2026
30minPrep
90minCocción
4Porciones
⭐ 4.7Valoración
🥨Información Nutricional (por porción)
Proteína 52%Grasa 32%Carbohidratos 16%
380kcalCalorías
44gProteína
12gGrasa
14gCarbohidratos
4gFibra
Ingredientes
- 1000 gtrozos de conejo
- 300 mlvino tinto
- 50 mlvinagre de vino tinto
- 2 unidadcebolla en rodajas
- 10 unidadbayas de enebro
- 2 unidadhojas de laurel
- 2 unidadzanahoria en cubos
- 20 mlaceite de colza
Instrucciones
- Marinar el conejo en vino, vinagre, enebro y laurel 12–24h; escurrir y secar.
- Dorar el conejo en aceite; reservar.
- Saltear cebolla y zanahoria; desglasar con la marinada.
- Regresar el conejo; brasear tapado 80 min hasta que esté tierno.
- Reducir la salsa; servir con knödel de papa.
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