Moqueca de Peixe Baiana
El alma de Bahía en una olla de barro — pescado blanco firme cocido en aceite de dendê dorado, leche de coco y tomates frescos, terminado con cilantro. 34g de proteína por porción.
📅1 de marzo de 2026
20minPrep
35minCocción
4Porciones
⭐ 4.8Valoración
🐟Información Nutricional (por porción)
Proteína 31%Grasa 54%Carbohidratos 15%
440kcalCalorías
34gProteína
26gGrasa
16gCarbohidratos
3gFibra
Ingredientes
👥4
- 800 gfiletes de pescado blanco firme en trozos grandes
- 400 mlleche de coco
- 40 mlaceite de dendê
- 300 gtomates en rodajas
- 250 gpimientos rojo y amarillo en tiras
- 200 gcebolla blanca en aros
- 4 unid.dientes de ajo picados
- 40 mljugo de lima
- 30 gcilantro fresco
Preparación
- Marinar el pescado con el jugo de lima, la mitad del ajo y sal. Refrigerar 15 minutos.
- En cazuela de barro, disponer la mitad de las cebollas, tomates y pimientos en la base. Colocar el pescado marinado encima y cubrir con el resto de las verduras.
- Verter la leche de coco sobre todo. Rociar el aceite de dendê.
- Llevar a hervor suave tapado a fuego medio. Cocinar 15 minutos sin revolver.
- Destapar, agregar el ajo restante, cocinar 5 minutos más. Rectificar sal.
- Dispersar cebolla de verdeo y cilantro fresco por encima y servir directo de la cazuela con arroz blanco.
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