Curry de Pollo y Boniato
Pechuga de pollo magra con trozos de boniato en fragante salsa de curry de coco y tomate con espinacas — una popular cena británica entre semana, rica en proteínas y sabor.
15minPrep
30minCocción
4Porciones
400Calorías
46gProteína
Ingredientes
- 600 gpechuga de pollo
- 400 gboniato
- 100 gespinacas
- 400 mlleche de coco light
- 200 gtomates en lata
- 1 grandecebolla
- 3 dientesajo
- 2 cmjengibre
- 2 cdtasgaram masala
- 1 cdtasemillas de comino
- 0.5 cdtacúrcuma
- 1 cdaaceite de oliva
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 400 g boniato
- 100 g espinacas
- 400 ml leche de coco light
- 200 g tomates en lata
- 1 grande cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 cm jengibre
- 2 cdtas garam masala
- 1 cdta semillas de comino
- 0.5 cdta cúrcuma
- 1 cda aceite de oliva
Instrucciones
- Cortar el pollo y el boniato en cubos. Freír la cebolla en aceite 5 minutos.
- Añadir ajo, jengibre y especias, cocinar 1 minuto.
- Agregar el pollo, dorar ligeramente 3 minutos.
- Añadir boniato, tomates y leche de coco. Hervir 20 minutos.
- Incorporar espinacas, cocinar 2 minutos hasta que se marchiten.
- Sazonar y servir con arroz o naan.