Salmón Argentino con Reducción de Malbec
Filete de salmón con reducción de Malbec de Mendoza y hongos silvestres — donde la cultura vitivinícola argentina se encuentra con el mejor pescado. 44g de proteína.
5minPrep
15minCocción
1Porciones
520Calorías
44gProteína
Ingredientes
- 200 gfilete de salmón
- 120 mlvino Malbec
- 80 ghongos cremini
- 2 unidadechalotes
- 15 gmantequilla
- 60 mlcaldo de res
- 15 mlaceite de oliva
- 3 gtomillo fresco
- 2 gsal marina
Ingredientes
- 200 g filete de salmón
- 120 ml vino Malbec
- 80 g hongos cremini
- 2 unidad echalotes
- 15 g mantequilla
- 60 ml caldo de res
- 15 ml aceite de oliva
- 3 g tomillo fresco
- 2 g sal marina
Instrucciones
- Sellar salmón con la piel hacia abajo 4 min; voltear 2 min; reposar.
- Saltear echalotes y hongos en mantequilla 5 min.
- Agregar Malbec; reducir a la mitad.
- Añadir caldo; cocinar 5 min.
- Terminar con tomillo y sazón.
- Servir salmón con salsa de Malbec y hongos.