Pollo Asado con Salsa Verde
Pollo entero abierto a la mariposa asado con marinada de ajo y hierbas, servido con salsa verde de tomatillo asado.
130minPrep
45minCocción
4Porciones
510Calorías
52gProteína
Ingredientes
- 1400 gpollo entero abierto a la mariposa
- 6 dientesajo
- 5 gorégano seco
- 4 gcomino
- 60 mlaceite de oliva
- 3 piezaslimón
- 500 gtomatillos
- 3 piezaschiles serranos
- 150 gcebolla
- 20 gcilantro
Ingredientes
- 1400 g pollo entero abierto a la mariposa
- 6 dientes ajo
- 5 g orégano seco
- 4 g comino
- 60 ml aceite de oliva
- 3 piezas limón
- 500 g tomatillos
- 3 piezas chiles serranos
- 150 g cebolla
- 20 g cilantro
Instrucciones
- Licuar ajo, orégano, comino, aceite y limón para la marinada.
- Marinar el pollo abierto 2 horas.
- Asar con la pechuga hacia abajo 20 min, voltear y cocer 20 min más hasta 74°C interno.
- Asar tomatillos, serranos y cebolla hasta chamuscar.
- Licuar con cilantro y limón para la salsa verde.
- Reposar el pollo 10 min, trinchar y servir con salsa verde.