Rajma Chawal (Bowl de Frijoles con Arroz)
Curry cremoso de frijoles rojos servido sobre arroz al vapor — el máximo comfort food indio, amado desde Punjab hasta cada cafetería universitaria.
10minPrep
40minCocción
4Porciones
320Calorías
16gProteína
Ingredientes
- 1 tazasfrijoles rojos, remojados toda la noche
- 1 medianascebolla rallada
- 1 medianostomates triturados
- 1 cdapasta de ajo y jengibre
- 1 cdtarajma masala o garam masala
- 1 cdtasemillas de comino
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdaaceite
- 1 tazasarroz basmati cocido
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 1.5 tazas frijoles rojos, remojados toda la noche
- 2 medianas cebolla rallada
- 3 medianos tomates triturados
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 2 cdta rajma masala o garam masala
- 1 cdta semillas de comino
- 0.5 cdta cúrcuma
- 3 cda aceite
- 2 tazas arroz basmati cocido
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Cocine a presión los frijoles remojados 20 minutos hasta que estén tiernos; reserve el líquido de cocción.
- Caliente aceite en una olla profunda; agregue semillas de comino y deje chisporrotear.
- Añada cebolla rallada y cocine hasta dorar, unos 10 minutos.
- Incorpore pasta de ajo-jengibre y cocine 2 minutos.
- Agregue tomate triturado, cúrcuma y todas las especias; cocine hasta que el aceite se separe, 8 minutos.
- Agregue los frijoles cocidos con su líquido, lleve a ebullición y cocine a fuego lento 15 minutos.
- Aplaste algunos frijoles para espesar; rectifique la sal. Sirva sobre arroz basmati caliente.