Bolinhos de Bacalhau — Croquetas Brasileñas de Bacalao
Crujientes y cremosas croquetas brasileñas de bacalao y papa: un querido aperitivo callejero y de fiestas. Alto en proteínas, sabroso y hecho de ingredientes de despensa.
1440minPrep
30minCocción
4Porciones
310Calorías
24gProteína
Ingredientes
- 300 gbacalao salado (desalado y desmenuzado)
- 300 gpapa cocida (puré)
- 2 piezahuevos
- 50 gcebolla rallada
- 2 piezadientes de ajo
- 20 gperejil
- 3 gpimienta negra
- 500 mlaceite vegetal (para freír)
- 3 gsal
Ingredientes
- 300 g bacalao salado (desalado y desmenuzado)
- 300 g papa cocida (puré)
- 2 pieza huevos
- 50 g cebolla rallada
- 2 pieza dientes de ajo
- 20 g perejil
- 3 g pimienta negra
- 500 ml aceite vegetal (para freír)
- 3 g sal
Instrucciones
- Remoja el bacalao salado en agua fría 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- Hierve el bacalao y las papas por separado. Escurre, haz puré de las papas y desmenuza el bacalao.
- Combina bacalao, puré, huevos, cebolla rallada, ajo, perejil y pimienta. Mezcla bien.
- Da forma ovalada a los croquetas con dos cucharas húmedas.
- Fríe en aceite caliente a 180°C hasta dorar, unos 4 minutos por lado. Escurre y sirve.