Pinchos de Cola de Cocodrilo con Aioli de Limón Dedo
Tiernos pinchos de cola de cocodrilo marinados en cítricos y hierbas, con aioli nativo de limón dedo — una experiencia proteica exótica australiana.
35minPrep
6minCocción
1Porciones
380Calorías
44gProteína
Ingredientes
- 200 gcarne de cola de cocodrilo
- 3 unidadlimones dedo
- 1 unidadyema de huevo
- 60 mlaceite de macadamia
- 1 unidaddiente de ajo
- 15 mljugo de limón
- 5 gtomillo fresco
- 2 gsal marina
Ingredientes
- 200 g carne de cola de cocodrilo
- 3 unidad limones dedo
- 1 unidad yema de huevo
- 60 ml aceite de macadamia
- 1 unidad diente de ajo
- 15 ml jugo de limón
- 5 g tomillo fresco
- 2 g sal marina
Instrucciones
- Cortar la carne en cubos de 3cm; marinar con limón, tomillo y sal 30 min.
- Batir yema con ajo; agregar aceite de macadamia lentamente para hacer aioli.
- Incorporar las perlas de limón dedo.
- Ensartar la carne en pinchos.
- Asar a fuego alto 3 min por lado.
- Servir con aioli.