Caldo Tlalpeño
Nutritivo caldo mexicano de Tlalpan con pollo, garbanzos, chipotle y epazote.
15minPrep
60minCocción
6Porciones
420Calorías
40gProteína
Ingredientes
- 700 gmuslos de pollo
- 400 ggarbanzos cocidos
- 2 piezaschipotle en adobo
- 300 gjitomates
- 5 dientesajo
- 150 gcebolla
- 5 gepazote
- 1500 mlcaldo de pollo
- 1 piezachile pasilla
- 1 piezaaguacate
Ingredientes
- 700 g muslos de pollo
- 400 g garbanzos cocidos
- 2 piezas chipotle en adobo
- 300 g jitomates
- 5 dientes ajo
- 150 g cebolla
- 5 g epazote
- 1500 ml caldo de pollo
- 1 pieza chile pasilla
- 1 pieza aguacate
Instrucciones
- Cocer el pollo en caldo con cebolla, ajo y sal hasta que esté listo. Deshebrecar.
- Licuar jitomates, chipotles y pasilla con caldo.
- Freír la salsa en aceite hasta oscurecer.
- Añadir la salsa al caldo, llevar a hervor suave.
- Agregar garbanzos, pollo deshebrado y epazote.
- Hervir 15 min, sazonar.
- Servir decorado con rodajas de aguacate.